Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 2 horas
Lista de ingredientes para espaguetis con salsa espresso boloñesa
- 400 g de espaguetis
- 300 g de carne picada (preferiblemente una combinación de cerdo y ternera)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 costillas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 50 ml de vino tinto seco
- 50 ml de caldo de carne
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- parmesano rallado para servir
Preparación
- Primero, pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Agrega las verduras picadas y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agrega la carne a la sartén con las verduras. Cocine la carne hasta que ya no esté rosada.
- Vierte el vino tinto en la cacerola y deja que se evapore.
- Cuando el vino se haya evaporado añadir los tomates pelados y el caldo de carne. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante al menos 2 horas.
- Mientras tanto, cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
- Escurre los espaguetis y viértelos en la sartén con la salsa. Mezclar bien para que la salsa se adhiera a los espaguetis.
- Sirve los espaguetis con salsa boloñesa con parmesano rallado en cada plato.
Ingesta dietética de la receta.
La receta de Espaguetis con salsa boloñesa aporta aproximadamente 600 calorías por ración. La carne utilizada aporta un buen aporte de proteínas, mientras que los espaguetis aportan hidratos de carbono. Para una versión más ligera, puedes optar por espaguetis integrales que tienen un índice glucémico más bajo. Además, podrías sustituir parte de la carne por legumbres, como lentejas o garbanzos, para reducir el consumo de grasas y aumentar el de fibra.
Consejos y variaciones
¡La única regla en la cocina es que no hay reglas! No dudes en realizar cambios para adaptar esta receta a tus preferencias. Por ejemplo, puedes agregar un poco de chile a la salsa para darle un toque picante a los espaguetis. O puede agregar unas cucharadas de tocino picado junto con la carne para obtener un sabor más rico y ahumado. Recuerda, lo más importante es que te diviertas en la cocina y que la receta quede a tu gusto!
